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鼎汤酸菜鱼做法有哪 些

2019-09-25   来源:未知

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  主料草鱼1条 酸菜200克 蛋清1个 姜15克 葱15克 干辣椒10克 花椒10克 泡椒10克

  2.开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的★-●△▪️▲□◇▲=○▼=△▲●▲△▽帮忙收拾),然后去除•●腹部黑膜◆◁•再清洗干净,接着◆◇•■★▼▼去除鱼线,然后用厨房纸★△◁◁▽▼巾将鱼▲●▼▼▽●▽●…△表面的水份吸干净。最后用斩骨◆●△▼●刀将鱼头剁下来

  4.片好一面后,将鱼翻过来将另一侧的鱼肉也片下来。图为两侧鱼肉均片下来的样子

  6.鱼肉皮朝下放在菜板上,然后一○▲只手按△▪️▲□△住鱼肉,一只手将鱼腹部的鱼骨片下来。片下来的鱼骨切块备用

  7.一手轻按鱼肉,一手拿切片刀,将刀身倾斜30度-45度▪️•★之间,快乐时时彩从鱼尾开始,将鱼肉片成2毫升左右的鱼片

  9.将片好的鱼片放入一个大碗内,放入一只■□蛋清、一大勺玉米淀粉、一小勺☆△◆▲■料酒后抓匀,然后让其腌制20分钟

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