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无骨酸菜鱼怎么做

2019-09-13   来源:未知

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  展开全部真正的四川酸菜 鱼是看不到丁点油花,汤底堪比浓厚的鱼汤,可以直接喝的,酸酸辣辣的,◆▼★▽…◇感觉特别好,这样的酸菜鱼才是正宗的,★◇▽▼•非常健康。•☆■▲那么,▲★-●如何做好酸菜鱼呢?其实,只要掌握以下六大要点,▼▼▽●▽●☆△◆▲■●做好酸菜鱼并不是一件很难的事情——

  1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,★△◁◁▽▼事先最好先磨磨刀,事半功倍。

  2、制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,◇•■★▼要买四川出品的啊,▲●除了泡青菜,酸菜鱼中还可以加入酸萝卜 等酸菜,风味独特。

  3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊,而加一点白糖,我觉得会让肉质吃起来更鲜美。

  4、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,▼▲用筷子轻轻拨散,•●不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,□▼◁▼时间长了肉老了也就不鲜美了。

  5、快乐时时彩导航站建议选用砂锅来盛装的好处就是:吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些,还可煮些豆腐、蔬菜。口▲=○▼△▪️▲□△◆◁•

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