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鱼仔和酸菜怎么做好吃

2019-10-30   来源:未知

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  展开全部酸菜鱼的多种做法 酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼是很多人喜爱的一道家常菜,而且做酸菜★-●★◇▽▼•△▪️▲□△▽鱼的鱼也可以根据个人的喜好选择,没有规定。今天为大家整理了几种做酸菜鱼的方法,挑上你爱吃的那种快去试试吧。

  辅料:野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml◆▼)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5

  1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。紧贴鱼骨将★▽…◇鱼身的肉片下。

  2、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。

  3、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。

  6、炒锅★△◁◁▽▼烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。加入适量清汤或者开水烧开。

  8、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨口▲=○▼散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒△▪️▲□△粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上

  辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、野山椒适量、红泡椒适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适◇▲=○▼=△▲量、

  1.新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;将鱼去头,剔骨,取下两面净■□鱼肉;鱼头从中间片开。四川酸菜冲洗一下切成小段

  3.将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味

  4.锅烧热,加油,如花椒,干红辣△椒,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味

  7.调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片◇•■★▼变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段

  8.炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,快乐时时彩导航站趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

  调料:食盐半勺、姜1小块、蒜3瓣、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10个、料酒1勺、淀粉1勺、香菜1跟、白糖○▲半勺白、胡椒(▲★-●粉)1/3

  1.将鲈鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下

  来;将片下来的大片鱼肉平放☆△◆▲■在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用

  4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好

  4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后▲●…△放•☆■▲入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的

  5.待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓

  6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使▲●用砂锅,请注意附后的□▼◁▼贴心建议)

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