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水煮酸菜鱼片的菜名

2019-09-13   来源:未知

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  只需鸡蛋清把鱼肉和鱼骨一起搅拌,有时间就静置20分钟,没时间就直接下油锅翻炒买来的水煮鱼酸菜包。再加开水,▼▼▽●▽●葱姜后,▪️•★放鱼头鱼骨,大概5分钟后,再下其他鱼片,放少许胡椒粉,鸡精,2分钟后即可!有菜有肉,就是省事!

  1、草鱼斩杀清洗干净,★◇▽▼•将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,★△◁◁▽▼斜刀片成大片(不要太薄,0.5cm左右厚度为好);剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、◇•■★▼鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,快乐时时彩注册淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用。

  2、炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小火炸香捞出,控油备用;下姜片、•☆■▲蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出,加入适量清水,加入醪糟汁煮开锅。

  3、将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味,试下味,○▲•●酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐),△将腌制鱼片倒入锅中,旺火氽烫至变色断生,▲●…△起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚1大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了。■□

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